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虾人饺子的做法大全_TOM生活
浏览: 发布日期:2019-07-21

文章导读

虾仁饺子是一种用虾仁制作而成的饺子,也是中华民族的一道传统美食。虾仁饺子的味道很是鲜美,且营养也比较的丰富,因此受到了很多人的喜欢。当然,制作虾仁饺子是一件比较麻烦的事情,无论是最馅料还是做面皮,都需要花费一番功夫。下面就为大家介绍虾仁饺子的做法。

一、虾仁馅的制作

材料:虾仁250克、肉末250克、胡萝卜末60克、鸡蛋1个、盐、料酒、葱花

1.肉选择3肥7瘦的新鲜猪肉,切成肉末备用;虾选择个大新鲜的明虾,去头去壳去泥肠洗干净,垛成虾泥备用;胡萝卜切末备用,葱花切末备用

2.将所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋,加入2克盐,2克料酒,用筷子朝一个方向用力搅拌均匀,即可用来包饺子了

注意事项:

1、虾仁剁的颗粒大点,吃的时候口感比较好。

2、买来的虾先入冰箱冷冻半个小时,再取出来剥虾仁,非常的方便。

3、我是用剪刀煎开虾背挑虾线的,觉得比较方便快速,推荐给大家。

4、料酒不要放太多,不然酒味会很重,盐也一次不要放太多,后期淡了可以再调蘸汁。

二、饺子的包法

1.面粉200克、清水95克。面粉装入盆中,加入水,和成盆光手光面光的面团,盖上干净湿布,醒上15-20分钟

2.案板上撒上干面粉,将面团再揉一次,然后搓成长条,切成每个4克左右的小剂子

3.将小剂子按扁,擀成薄片。放入饺子馅,对折包起来,捏至不露馅。饺子就算做好了

4.准备一平底盘子,撒上干面粉,将做好的饺子互不粘连的放在上面,可入冰箱冷冻保存。等冻硬后可取出来装入保鲜袋子,继续保存,随吃随取即可。尽快食用

三、烹饪技巧

1、包饺子的手法很难用语言形容,也有各种不同的包法,总之原则只有一个,不露馅的饺子就是好饺子。你可以的。

2、如果不是自己擀的饺子皮,是买来的那中,那还需要在包的时候,在饺子皮的边上蘸点水,帮助饺子粘和。

3、买来的饺子皮一般比较厚,想要变得薄点,请看这里:美丽裙边饺子。

4、煮饺子:现包的和速冻的饺子煮法还是有差别的,一般原则是当水煮开后下入饺子,再次煮开后加入一碗水继续煮,反复3次,饺子就可以吃了;如果是速冻的话,煮的时候时间稍微延长点,火不要太大。一般饺子浮在水面上了就说明饺子成熟了。

作者:xiaoxiao2018

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