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藕包饺子做法_TOM生活
浏览: 发布日期:2019-07-21

文章导读

藕是很多人都喜欢吃的食物,也是对于人体健康,有着一定的促进作用的食物。藕的吃法有很多,在很多地区,都会用藕来包饺子。而藕包的饺子,不仅风味独特,且营养也丰富,但是想要将其包的好吃,需要掌握一定的方法。下面,就为大家介绍一下怎样用藕来制作饺子。

一、方法一

1、猪肉洗净剁成肉馅,加入调料调跟成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的,没别的肉,就剩一条里脊,用里脊做馅对我来说有点奢侈。调馅方法详见详解好吃的手工饺子。

2、莲藕去皮洗净,用擦板擦成细丝。呵呵,我这个方法最简单实用,如果用刀剁,那可费功夫,还会剁得到处都是。

3、放进肉馅中。

4、拌匀,饺子馅就大功告成。

5、饧好的面下剂子。一般情况下都是先跟面再调馅,调馅的过程也是面团饧发的过程,这样馅料调好就可以下手包。

6、按扁。

7、用擀面棍擀成饺子皮。

8、包好饺子。

9、下锅煮熟即可。

二、方法二

1、面粉中加入适量凉水,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮;

2、然后将面粉絮絮揉成一团;

3、盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。

三、方法三

1.莲藕去皮切小块,然后剁成岁末

2.这一碗是调饺子馅的重要调料:葱姜末,鸡精,盐,饺子调料(超市有卖成袋的,内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料)

3.这是包饺子必备的增鲜配方,不是每家都用的哦,你可以试试,真的鲜的有一套。-------干海米一把,用料理机打成蓉,然后用少许水浸泡。(没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。)

4.这是另一样镜家饺子必备的秘密武器:冰糖老抽,可以增鲜,另外代替老抽来调色,颜色淡淡的正合适。

5.这里有张照片没拍,就是处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟,用手挤干白菜里的水份,然后切成末。切好的白菜和剁碎的莲藕,以及切好的猪肉馅,用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。

6.加入适量的食用油,这样煮好的饺子会更油润。再滴少许香油,拌匀,饺子馅就准备好了。

7.和面这项就不细说了,要注意的是包饺子的面一定要软,吃起来口感才会好。

8.添馅,包饺子

9.包好的饺子,下入加了一勺盐煮开的水里(放盐防粘皮),每沸腾一次就加一碗凉水,这样沸腾三次,饺子就熟透了。

作者:xiaoxiao2018

 

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